1.鸡腿去油，去皮，剁成小块。
2.准备好土豆、串辣椒、葱、姜和调料。
3、鸡腿焯水去腥。
4、取出时，一定要控制干水分。
5.烧热油，炒锅调味，倒入鸡腿，用红烧酱油翻炒。
6、加水，不要鸡腿，中火煨。
7.十五分钟后加入土豆和盐继续炖。
8.等汤快干了，再加入线辣椒。
9.关火后小火焖5分钟出锅。
