1.用高压锅煮粗粮杂豆，温度会从100摄氏度上升到110摄氏度。
2.高压锅原理:气压大于1个大气压时，水只有高于100摄氏度才会沸腾。常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅将水密封严密，水蒸发产生的水蒸气无法扩散成空气体，只能保存在高压锅内，使高压锅内压力高于1个大气压。沸水的温度会高于100摄氏度。
3.压力锅结构:压力锅结构由锅体、锅盖、易熔片、排气孔、安全阀、密封胶圈等新排气通道组成。安装易熔件是为了防止安全阀失效，并作为备用保险。它由低熔点的铝合金制成。
