其实小龙虾的内脏大部分都集中在头部，比如心脏、肝脏、鳃、卵巢。所谓“虾黄”，其实就是小龙虾的卵巢。只要你仔细观察就会发现，并不是每只小龙虾都有虾黄，只有母虾才有。
虾可以食用，味道鲜美醇厚。但是除了虾黄，虾头里还有其他内脏，不能吃，因为很难清洗，重金属含量高。所以，你在家煮小龙虾的时候，最好把虾头洗干净后切掉，只留一点虾黄，其他什么都不要。在外面吃小龙虾，不要吃头。
虾的排泄物其实是在虾线里面，所以小龙虾除了头部的其他组织是吃不到虾线的。
