1.鸡爪洗净切块。
2.将水放入锅中煮沸。将鸡爪放入锅中去血水，捞起洗净备用。
3.锅里放油，烧至七成热。将鸡爪倒入锅中翻炒2~3分钟。
4.用酱油和料酒炒几下姜片，使其上色。
5.加入茴香叶和肉桂等香料，加入适量的水和盐，大火煮开。
6.加适量糖，改文火，盖上锅盖，慢烧20~30分钟。煮鸡爪。
7.汤汁变浓，鸡爪烧焦后，加点酱油调味即可食用。
