食材:花菜半个、五花肉100g、干辣椒5个、葱1根、姜2片、大料2个、酱油2勺、料酒1勺、盐少量、色拉油适量。
1.将菜花切成小花，水中加一勺盐浸泡20分钟沥干。既能泡出菜花里的虫子，又能保持菜花的鲜味，不怕营养流失。
2.五花肉切片，加少许酱油，按摩入味。
3.葱姜切碎，干辣椒切成小块，然后准备2个八角。
4、热锅热油，先放葱姜爆香，再放干辣椒、八角，炒出香味。
5.中火翻炒五花肉，至五花肉发白，微卷。将五花肉翻炒至出油。油出来后，加入一勺酱油和料酒，继续翻炒至酱汁沸腾。
6.倒入沥干水分的花菜，用大火将花菜和猪肉翻炒均匀，然后加入一勺酱油、一勺糖和少量胡椒粉。保持大火翻炒至菜花苗崩。做饭前撒点孜然。
