1.将新鲜鸡胸肉整块洗净。
2.切成大小差不多的肉丁。
3.将鸡丁用适量盐和1勺料酒腌制15分钟。
4.将干辣椒用剪刀剪成小块，准备适量的姜、蒜、葱、花椒。
5.锅里多放点油，把里面腌制好的鸡丁煎一下。
6.上桌，直到鸡丁皮烧焦。
7.将炒好的鸡丁打包备用。
8、锅内留底油，净姜、蒜、花椒和辣椒入内爆香。
9.然后加入鸡丁。
10.加入1勺酱油，少许白糖，少许盐快速翻炒。
1.加入适量鸡精和葱花关火。
