1.柳根鱼400克准备好了。
2.将鱼去鳞，去除内脏，洗净备用。
3.将大蒜切成厚片和姜片。锅里烧热油，放入蒜瓣和姜片炒香。同时加入花椒和八角炒香。
4.加入豆瓣酱继续翻炒。炒香。
5.炒香后加水。
6.加入薯片，再加入少许料酒，1 ~ 2个小米椒。盐要看酱的咸度，适当调整。水不应该超过土豆。
7.大火烧开，转中火，炖土豆5分钟。
8.将洗净的鱼放入锅中，大火烧开，然后转中火炖5分钟。
9.不要把汤炖在锅里。土豆熟了。加入少许耗油和香菜即可食用。
10.好吃，好吃，好吃。
