1.将鹅切块，洗净。
2.准备调料。
3.准备好生抽、老抽和啤酒。
4.首先将鹅放入冷水中焯一下，然后捞起洗净。
5.锅里倒油，放入八角、姜、小葱炒香。
6.然后把鹅肉倒进炒锅里，炒出肉味。
7.加入生抽和老抽翻炒至鹅肉全部上色。
8.倒入啤酒。
9.加入冰糖和干辣椒。
10.盖上大火烧开，然后转小火炖至熟脆(一小时左右)。
11.之后试口味，加盐调味。
12.转火收汁关火。
13.盛在碗里，撒上香菜。
