1.配料准备:南瓜、鸡蛋、植物油、面包糠、淀粉、盐。
2.南瓜去皮切条，去掉中间的瓢，再切成1厘米宽、4厘米长的段。
3.将1茶匙盐放入切好的南瓜段中，搅拌均匀。腌制20分钟，让南瓜出水。
4.咸南瓜段会出水。水控干后，加入干淀粉拌匀，使每一块都沾满淀粉。
5.打碎鸡蛋。
6.用蛋液均匀包裹南瓜条。
7.再蘸面包屑。
8.静置3分钟左右。
9.在锅里放油。五成热时，放入南瓜条，慢慢煎至颜色变为淡黄色。
10，并且硬化后沥干油捞出来。
11.大火烧开油，再将南瓜条炸熟，捞起沥干油。
