1.配料准备:鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、酱油、糖、白酒。
2.鹌鹑蛋洗净，锅内加水，烧开煮5分钟即可熟。
3.取出冷水，用勺子将蛋皮打碎。
4.锅中加入适量水，加入所有调料，煮10分钟。
5.放鹌鹑蛋进去。
6.继续煮10分钟，关火焖。
7.浸泡4小时以上。
