1.食材准备:长茄子2个，青椒1个，红椒1个，蒜瓣6个，生抽5 ml，老抽15 ml，糖3克，淀粉4克，鸡精少许，盐适量。
2.茄子洗净切滚刀块，加盐腌制片刻。
3.取一个小碗，加入酱油、生抽、糖、鸡精、蒜粉、淀粉、少许水搅拌均匀备用。
4.将葱、蒜、辣椒切碎，青椒切块。
5.将腌制好的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.将茄子炒至变软收缩，备用。
8.炒香葱，蒜和辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入准备好的果汁。
