泡茶过程中茶叶的变化,茶叶起泡泡是什么原因

茶泡是寄生在茶树或山茶树嫩叶上的一种真菌，刺激叶肉细胞异常分裂，形成泡。它的皮肤起初是红色的，逐渐变成淡黄色，与灰白色的肉分离。这种真菌不仅寄生在茶叶上，也寄生在水果上。寄生果，也会形成气泡，叫做茶泡。