豆角怎么做发绿不黑呢,怎样做出的豆角翠绿不变色

1.把豆子切成7cm左右的长段，再切一点红辣椒丝调色。

2.将大蒜压平，切成片。放在锅里做沙拉。大蒜可以多一点。加入盐2克，味精1克，白糖少许提鲜。然后加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克。搅拌均匀，放在一边。

3.然后，把豆子浸在水里。蘸水的时候可以放一点盐和植物油。淡盐水可以让煮好的豆子更绿，植物油可以锁住豆子里的营养成分不流失。

4.水烧开后，将豆角和红椒放入锅中煮2分钟。豆子煮熟变绿后，倒掉。用冷水快速冲洗它们，以防止豆子变软。

5.控水后将豆子放入盘中，均匀浇上调好的酱汁，味道鲜美。