豆子的长期保存:
1.将鲜豆的两端取下，扯去筋，冲洗干净，切成大小均匀的长段，防止豆筋在储存过程中纤维化。
2.根据豆子的量烧一大锅开水，加入适量的盐或少许食用油。它们能更好地保护鲜豆中的绿色素不被破坏。
3.准备一盆冷水，加入适量冰块。
4.将适量的新鲜豆子放入沸水中，立即关火，翻几下，立即捞出豆子，放入冰水中，浸泡至豆子凉透。
5.取出凉透的豆子，擦干表面的水分，装入保鲜塑料袋中。尽量把塑料袋里的空气体挤出来。
6.把保鲜塑料袋的口扣好，放入冰箱的冷冻室冷冻。
