每100克腊肉含有200卡左右的热量，摄入体内后很容易转化为脂肪。另外，每100克腊肉的脂肪含量为57.06克，通常腊肉吃的时候都是烤着吃的。这种烹饪方法会增加培根的热量。
腊肉晚上的腊肉是通过熏制猪胸脯肉或猪肉的其他部分制成的。最常见的腊肉是熏猪排。
从营养角度来说，腊肉富含蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力，其中的钠离子可以保证体内的离子平衡。
腊肉是西式肉制品(火腿、香肠)的三大主要品种之一，其风味不仅咸而且有烟熏味。
