1.它能提供人体所需的各种营养物质，美容养颜，促进人体新陈代谢，增加人体免疫力和抵抗力，预防癌症。其中，丰富的铁可以改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发。但菠菜中含有一定的草酸，可能会影响鸡蛋的营养，所以在炒菜前需要用开水去除草酸。
2.菠菜和鸡蛋都是营养丰富的食物，女性在孕期可以适当吃一些。虽然理论上有一定的负面作用，但是为了健康还是适当少吃为好。在吃菠菜的过程中，最好不要和豆腐一起吃。
3.女性怀孕后，也可以适当吃一些菠菜炒鸡蛋。菠菜制作过程中，一定要先用热水焯一下，可以有效抑制草酸钙的形成，有效促进钙的吸收，但要多吃鱼汤或其他蔬菜。菠菜的营养价值也很高。经常吃菠菜还可以补铁补血。平时要多吃温热的食物，可以适当吃一些鸡蛋。
