第一步:很多朋友只用清水直接洗香椿芽。其实这是错误的洗涤方法，这些东西需要加进去。先将需要清洗的香椿芽放入盆中，然后在盆中撒入适量的食用面碱，再在盆中加入少许食用盐，然后在盆中倒入适量的清水清洗香椿芽。这些东西能快速清洁表面的灰尘，还能起到杀菌消毒的作用。
第二步:将香椿芽浸泡十分钟左右。时间到了，可以看到水变得很浑浊。取出香椿芽清洗干净后，可以放入沸腾的热水中焯水30秒左右。时间不要太长。如果时间太长，香椿芽会被煮坏。差不多同时就可以取出香椿芽了。
第三步:烫30秒后，可以看到香椿芽的颜色发生了变化。取出香椿芽后，一定要放入冷水中浸泡一会儿。未经高温消毒的香椿芽是绝对不能食用的，因为香椿芽中含有草酸和鞣酸，会与其他食物发生化学反应，生成不消化的蛋白质鞣酸，影响身体健康。
