1.芋泥的主料是芋头，荔浦芋头最好。荔浦芋头个头大，略带紫色，香气明显，沙质口感，肉质细腻。其他芋头也可以做。
2.准备芋头1个，鲜奶1袋，小紫薯1个，冰糖26克。
3.芋头去皮切块，紫薯切块；锅中加入水、芋头、紫薯，蒸熟。
4.锅中加入鲜奶和芋头、紫薯块、冰糖约26克；将鲜芋头、牛奶、芋泥用小火煮熟，碾碎，搅拌。
5.煮至粘稠，即可出锅。很简单。
