1.肠粉一般是粘米粉或者纯米浆做的。
2.广东肠粉主要有两个流派:一个是布拉肠粉，一个是抽屉肠粉。因为用的工具不同，口味也不一样。
3.布拉肠粉艺术在广州西关尤为著名。布拉肠粉，为了增加韧性，拉的时候不容易断。糊大多是用粘米粉，加成面，玉米粉，生粉做成的。
4.抽屉式肠粉的肠粉浆由纯米浆制成。
