烤箱不一定要用锡纸。锡纸的作用是传热快，散热均匀，不会把食物烤焦，还可以防止油烤食物污染盒子。同时，用锡纸包裹食物也可以减少食物营养和水分的流失。所以烤箱烤东西的时候经常用锡纸。但是烤箱不一定要用锡纸。锡纸只用于烤容易糊在底部的材料，如鱼、肉等。如果是饼干之类的食材，就不需要锡纸了。
使用锡纸和不在烤箱中使用锡纸的区别:
1.锡纸的使用主要是为了锡纸烤串的水分不容易流失，烤出来的肉外脆里嫩，不会粘在一起。
2.不用锡纸的话要在烤盘上刷一层油再烤，这样就不会粘了。烤的时候也要注意肉的颜色。可以先缩短时间，如果没熟，可以在设定的时间再烤一次。一变色就关火，这样就不会糊了。
