花生要种100~150天才能收获。花生的生长过程有5个生长周期，即出苗期、苗期、开花期、结荚期和成熟期。
1.出苗阶段:从花生播种到出苗50%，展开第一片真叶，是发芽的出苗阶段。发芽需要5-15天，具体发芽时间与温度有关。
2.苗期:从50%种子出苗到50%植株开第一朵花。苗期一般为20~35天，具体时间因品种和种植季节差异较大。
3.花期:从50%的植株开花到50%的植株出现鸡头幼果，为开花坐针期，简称坐花期。花期15~35天，根据种植季节和品种变化很大。
4.结荚期:结荚期是从50%植株出现鸡头幼果到50%植株出现满果。结荚期一般为20~40天，春播为30~40天，夏播为20~30天。
5.成熟期:从50%植株到大部分豆荚饱满成熟的时期，简称盛果期。春播花生的盛果期为40~50天，夏播为30~40天。
花生的营养成分:
花生含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，并含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量44%~45%，蛋白质含量24~36%，糖分含量20%左右。富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁等。还含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。
