青苹果是扁平的食物。素菜的性质介于寒性和温性之间，适合体质一般、有寒热疾病的人食用。平板食品多为一般的营养保健品。如大米、面条、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。
青苹果富含维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是果胶。除了苹果的养心益气、健胃健脾等一般功效外，还有特别好的止泻作用。慢性腹泻、神经性结肠炎、婴幼儿腹泻患者可以常吃。青苹果养肝解毒，抗抑郁，适合年轻人食用。它们还可以促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。认为药用苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒的功效。所以苹果也有减肥、排毒、美白的功效。
