市面上的普通食用盐没有保质期，但是添加了碘或者锌和硒。钙、核黄素等微量元素的食用盐保质期为一年。盐在热、光、风的影响下容易氧化分解，使碘失效。因此，碘盐应存放在有盖的有色密封容器中。放在干燥阴凉的地方，避免日晒和空吸潮。边买边吃，不要一次买太多，存放时间长。
根据《食品标签通用标准》，保质期超过18个月不满7天的食品可以不标注保质期。据了解，国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》指出，从2008年9月1日起，食用盐可以免于标注保质期，但含有钙、铁等微量元素的食盐应当标注保质期。食用盐虽然可以保存很长时间，但要防潮避光。人们在购买没有保质期的食品时，要看清它的生产日期，最好在购买后的短时间内食用。
