材料:柚子皮1个、柚子肉半个、盐少许、水500克、蜂蜜200克、冰糖190克。
1.先将柚子皮清洗干净，擦干水分，然后取适量盐用手在柚子表面反复摩擦，以将柚子皮上的果蜡擦掉。
2.用刨子刮柚皮，尽量不要刮白的部分，因为白的部分是苦的，做出来的柚子茶也会是苦的。
3.用刀把削好的柚子皮切成丝，尽量切薄，这样比较好煮。
4.将适量的盐放入适量的清水中，将切好的柚子皮放入浸泡1小时，去除苦味。
5.剥掉葡萄柚肉。
6.锅中加入500克水和冰糖，一起煮沸。不时搅拌，防止冰糖粘锅，直到冰糖全部烧开。
7.将柚皮全部倒入锅中煮熟。
8.然后倒入柚子肉一起煮。
9.中小火慢煮，40分钟左右。注意要不停的转，不然很容易粘锅。当柚子皮变得透明，汤开始变稠，就可以关火了。
10.放入锅中慢慢冷却，然后倒入蜂蜜拌匀，再冷藏保存。
