1.材料准备:冬瓜、牛肉、植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒、姜、生抽、辣椒粉。
2.冬瓜去皮，切成小块。
3.葱、姜洗净切碎，牛肉切碎。
4、热锅冷却油，油八成热，花椒粒爆出来捞起。
5.翻炒碎牛肉以获得酥脆的味道。
6.加入姜末，搅拌均匀。
7.用豆瓣酱和辣椒粉炒红油。
8.加入冬瓜、酱油翻炒均匀。
9.加水煮沸几分钟，直到冬瓜熟了。
10.加入鸡精和糖翻炒均匀。
1.加入淀粉勾芡，烧开翻炒均匀。
12.撒上胡椒粉和细香葱。
