1.螃蟹离开水，存活时间不超过1天。随着死亡时间变长，螃蟹会散发恶臭，螃蟹中的营养成分也在减少。这个时候，螃蟹是不能吃的。
2.螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体有硬壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。
