一般需要蒸10-15分钟左右，看火候和蟹的大小。蒸螃蟹很简单。你需要螃蟹、姜片、葱、蒜、高度白酒等原料。用冷水在锅里蒸。一般曝气后用中火蒸10分钟左右。
不要一直用大火蒸螃蟹，也不要煮太久，以免干锅里的水或者螃蟹蒸得太老，味道变差。
螃蟹一定要用绳子绑住，避免开裂掉腿，也要腹部朝上摆放，防止蟹黄流出。
蘸酱可由醋、海鲜酱、姜汁、蒜汁等制成。
