萝卜皮中含有大量的萝卜皮色素，可以养肝明目、夜盲症。萝卜皮中含有植物纤维，吸水性强，在肠道内易膨胀，促进肠道蠕动，有益横膈膜，宽肠通便。萝卜皮还能增强免疫功能，保护皮肤免受紫外线伤害。
萝卜，十字花科萝卜属二年生或黍属，高20~100厘米，根直肉质，长圆形，球形或圆锥形，皮绿色、白色或红色，茎分枝，无毛，微粉状。总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，果柄长1 ~ 1.5厘米，花期4 ~ 5月，果期5 ~ 6月。萝卜的原种起源于欧亚温暖海岸的野生萝卜。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的一种重要食物。在中国各地广泛栽培。
