烤红薯含有大量淀粉,属于高淀粉食物。还含有丰富的膳食纤维、果胶、糖类物质等。,但不宜过量食用,以免增加肠胃负担,引起腹胀、消化不良等。此外,烤红薯中含有一种氧化酶,可以在肠胃中产生二氧化碳气体。吃多了会引起胀气、打嗝等。