莲藕放了一夜变成黑的了还能吃吗,莲藕煮起来会变黑能吃吗

莲藕变黑主要是因为氧化。氧化产生的物质对人体没有毒性，但会改变莲藕表面的颜色，这是一种颜色反应。其内部物质无毒，可连续食用。