雪莲果内部变黑就可以吃了。雪莲果变黑主要是氧化反应引起的，食用后对身体没有特别的影响。然而，雪莲果颜色较深可能会影响食欲。吃之前可以把外层发黑的果肉剪掉。雪莲，菊科多年生草本植物，又名菊芋、雪莲、人参果。其茎直立，圆实，紫红色，丛生，高2~3米。叶对生，宽心形，皱纹粗糙，表面略厚。叶长25-30厘米，宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。花头簇生于茎顶端，有3~6枚花盘，舌状，花黄色。瘦果。须根，分布在耕层5 ~ 30cm。根纺锤形。块茎附着于根状茎，形状不规则，表皮粉红色。
