月饼保质期长好还是日期短好,月饼保质期有一年吗

大部分月饼都需要烘焙。在烘烤过程中，可以降低月饼中的水分，杀死月饼中的微生物，抑制微生物的繁殖。大批量生产月饼的厂家对卫生要求较高，生产过程中使用的工具、器具需要消毒，可以避免月饼上的细菌超标，有利于月饼的保存。