大闸蟹蒸之前怎么清洗干净,大闸蟹如何洗干净?要蒸多久

清洗大闸蟹，可以先用盐水把蟹胃里的脏东西泡出来，待水体不浑浊后，再用刷子擦洗蟹的各个部位。特别是蟹毛的部分要用力刷，因为蟹毛容易藏污纳垢。清洗的时候要把蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹心等部位去掉，这些部位不要吃。

大闸蟹的蟹壳呈青泥色，光滑有光泽，又称青蟹。其腹壳一般为白色，带青白色，有光泽，能给人一种玉石般的美感。

大闸蟹的蟹爪呈金黄色，坚实有力，又称金爪蟹。普通螃蟹经常接触泥土，蟹爪一般都是灰褐色的。

中国大闸蟹的毛腿又长又黄，又高又直。它八条腿上的毛长达3-4cm，而普通螃蟹的爪子呈灰褐色，毛较短。