酵母粉与小苏打的区别,小苏打,酵母,泡打粉的区别

酵母粉和小苏打的区别(酵母小苏打和泡打粉的区别)

酵母粉是一种专门用来发酵面食的材料。小苏打既可发酵，又可去污，用途广泛。酵母粉看起来微黄，颗粒大，小苏打是白色粉末，颗粒小。酵母粉是自然发酵的，所以比小苏打贵。

1、用途

小苏打

酵母粉是一种专门用来发酵面食的材料，通常在制作馒头、小笼包、花卷等面食时使用。小苏打是一种弱碱性粉末。虽然可以作为食品中的膨松剂，但是面食的碱性很强，因为碱性很强。

2、外观

小苏打

酵母粉看起来微黄，颗粒很大。目前市面上购买的酵母粉大多是长条状颗粒。小苏打是白色的，颗粒很细腻。溶于水时，会产生大量二氧化碳。小苏打除了用作膨松剂，还可以用来去污。

3、价格

酵母粉

酵母粉依靠天然酵母产生二氧化碳进行发酵，面团口感松软，入口即化，所以价格会贵一些。小苏打用途广泛，也用作化学试剂，所以比较便宜。