冰箱内的低温可以在一定程度上抑制微生物的滋生和繁殖，但冰箱内会有其他食物，也会增加微生物交叉感染的概率。虽然能在一定程度上抑制微生物，但微生物还是存在的，排骨在冰箱里可以保存2~3天。
排骨，在中国通常指猪的肋骨和椎骨，是烹饪菜肴的替代品。猪肉在中国肉类中占比更大，这也是中国人的饮食造成的。红烧排骨是中国家常菜。同时，排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物剥皮后留下的肋骨、椎骨等。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。
