怎样榨苹果汁不变颜色,怎样榨苹果汁不变色

苹果榨汁时不可避免的会被氧化，因为苹果含有氧化酶，在空气体的催化下会氧化变色。将苹果煮熟或榨汁时加入维生素C片，可有效防止苹果氧化变色。