桑葚是碱性食物，大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶也是碱性食物。桑葚(sāng shèn)，又名桑葚、桑藤、桑枣、桑葚果、桑葚泡、黑果等。，是桑树的成熟果实，是桑科植物桑树的果穗。农民喜欢他们成熟的新鲜水果，这些水果香甜多汁，是人们经常吃的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，除去杂质，晒干或蒸熟后食用，也可用来泡酒。具体成熟时间因地而异，南方较早，北方较晚。成熟的桑葚油油的，酸甜可口，尤其是那些个大肉厚，色泽紫红，糖分充足的桑葚。
