蒜头发芽了能吃吗,蒜头发芽了还能吃不

发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化剂，只要蒜瓣不发霉变色。发芽的大蒜都可以吃，营养会更高。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质，具有多种生物活性。