培根的寓意一般是辞旧迎新。因为一般在农历腊月腌制，所以叫“腊肉”，是过年必不可少的食物。一家人聚在一起，吃自己腌制的腊肉，一定很开心。它也意味着在新的一年里，家里的每个人都会有好运，带着美好的期望迎接新的一年。
关于培根的起源有很多理论。据说古代有个农民把盐撒在吃剩的猪肉上腌制。第二天，他用绳子把腌了一夜的猪肉挂起来。那天正好是冬至，天天下雪，他根本出不了门。农民把腌好的肉拿下来煮熟了再吃，发现味道不凡，肥而不腻，咸而可口。从此，培根流传开来。
