油炸丸子可以用面粉或淀粉制成。
炸丸子的时候，加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，同时可以保持丸子的鲜嫩，其次起到粘合的作用，使丸子在炸的时候不会散开。
除了加淀粉，炒丸子的时候还可以加点面粉，这样可以增加丸子的数量。同时可以让丸子吃起来不那么油腻，口感更Q弹。
肉丸除了好吃，做起来也比较方便。第一步，把肉剁成沫，收好备用。第二步:在肉末中加入盐，然后慢慢加入其他配料，朝一个方向打圈搅拌。第三步:用手捏肉丸。最后把丸子挤出来，拍上干粉，放锅里炸。
