炖汤用什么莲藕好,炖汤要用什么藕

一般用七孔莲藕炖汤，因为七孔莲藕口感比较平，含水量低，炖汤后能吸收大量汤汁，口感更软糯可口。七孔莲藕含有大量淀粉，适合与排骨、羊排等食材炖煮。具有健脾开胃、通便止泻的作用。

还有一种莲藕是九孔的。九孔莲藕香脆，水分多，更适合凉拌或炒菜。

如果不能看孔数，也可以看外观。莲藕的皮色较暗，暗粉色的为七孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量比较大，特别适合和排骨、羊排、百合、黄豆、腊肉、花生等食材一起烹饪，风味更佳。

莲藕汤营养丰富，含有淀粉、粗纤维、硫胺素、核黄素以及钙、铁、磷等微量元素。服用莲藕汤可以健脾开胃，通便止泻，有利于胃的消化和蠕动。建议发烧的人可以多吃莲藕汤，可以有效改善症状。