铁锅能煲汤吗,铁锅能炖汤吗?

铁锅煲汤的害处(吃铁锅炖的好处)

而且如果用含鞣酸的食物煲汤，铁锅会变黑，汤色也不好看。用铁锅煲汤时，残留的汤汁容易导致铁锅生锈，长期摄入铁锈会引起身体不适。铁锅密封性不足，建议用砂锅或煲汤。

铁锅煲汤的主要害处

用铁锅煮汤时，最好不要用含鞣酸的食材做汤，否则铁锅时间长了会变黑，炖出来的汤颜色也不好看，影响食欲。含鞣酸的食物有柿子、芋头、山楂、茶叶等。在做汤之前，你必须弄清楚配料。

铁是铁锅的主要材料，用铁锅煮后剩下的汤很容易导致铁锅生锈。如果人体长期使用生锈的铁锅煲汤，铁锈会随着汤进入人体，而这种铁锈是铁的氧化物，不能被人吸收，所以可能会引起腹痛、腹泻。

一般不建议用铁锅煲汤。虽然铁锅的导热性很好，但是铁锅的密封性不足。煮羊肉、牛肉等肉汤时，要炖很长时间，肉才能熟。所以一般做汤都是以砂锅为主，既能锁住肉的鲜味，又能让味道更软烂。