生日蛋糕的保质期一般是2天，放在冰箱里可以保存1-2天。适宜的冷藏温度为2-7℃。生日蛋糕不能长时间放在冰箱里，因为放的时间越长，细菌越多，味道越差，颜色越差。有些蛋糕保质期较短，比如慕思蛋糕、芝士蛋糕。最好不要冷藏超过一天。
不同的蛋糕保存方法不同。如果是巧克力蛋糕，建议存放在避光阴凉处，温度15-18℃，如果存放在温度过高或过低的地方，巧克力可能会再次融化结晶，形成不稳定的晶体形状，导致结霜，使外观和口感变差。
如果是表面有新鲜水果的水果蛋糕，建议当天吃，不要隔夜。如果水果放置太久，可能会沉淀水分或腐烂。如果是慕思蛋糕，记得反复冷冻保存。冷冻慕思解冻后会产生冰渣，会大大影响口感。同时，蛋糕在冰箱存放时，记得密封，否则容易发臭，需要注意。
