牛皮是从牛身上拔下来的未经脱毛加工的生牛皮，而牛皮是由生牛皮经过脱毛、鞣制而成的变性、不易腐烂的动物皮，经过修饰、整理而成的材料是牛皮。生牛皮有臭味，易腐烂，没有韧性和弹性，而牛皮有自然的光泽和纹路，手感舒适。
牛皮是指牛最上面的皮，颜色从黑、黄、白不等。
牛皮表皮致密，纹理清晰，毛孔细密，具有良好的透气性、耐折性和耐磨性。
牛皮是制作皮具的好材料，一般可以用来制作包、鞋、服装等日用品。
