自己做牛排买牛身上哪部分肉好,自己做牛排,买什么部位的肉

自己做牛排的时候可以买点牛排。肩胛骨和脊柱处有一块很薄的肉。因为这部分肉很薄，而且没有肥肉，吃起来很软很嫩。另外，菲力牛排、眼肉、西冷、蹄筋、上脑或嫩肩等六个部位，在电商上基本随处可见，几乎所有商家都在卖。

里脊肉是所有动物中最嫩的，菲力牛排是所有牛中最嫩的。不仅肉质最嫩，这部分的产量也很少，一头牛只有1.5%。菲力牛排很嫩，特别适合追求嫩的朋友和家里的孩子。

肉排也可以叫肉眼牛排或肋眼牛排。牛排应该是综合素质最好的部分。油花牛肉最为浓郁鲜嫩，仅次于菲力牛排，可以胜任各种烹饪方式。厚切肉可以炒牛排，薄切肉可以烧烤，切肉可以涮火锅，不是万能的。

西冷是牛的外肋，西冷牛排还有一个英文名Sirloin，翻译过来就是Sirloin。从西冷先生这个名字就可以看出外国人对西冷牛排的喜爱程度。三块牛排部位中，冷味最韧，尤其是草饲和冷味。