蒸肉皮冻水的比例是多少,蒸肉皮冻水和肉皮的比例是多少

蒸肉皮冻的比例和时间(蒸皮冻的做法比例)

蒸制和冷冻猪皮时，猪皮与水的比例一般为1:3。如果用高压锅做饭，一般比例可以是1:1。一般蒸猪皮冻的时间控制在两个小时。锅里的水烧开后，加入猪皮等食材。煮一个小时后，把猪皮两边切开，再继续煮一个小时。

1、蒸肉皮冻的比例

制作蒸猪皮凉粉时，猪皮与水的最佳比例为1:3。如果水分控制不好，蒸出来的猪皮凉粉口感会变差。如果用高压锅做饭，一般比例可以是1:1，因为高压锅做饭效率更高，而且因为用的时间少，所以可以少加水。

2、蒸肉皮冻的时间

一般蒸肉冻的时间控制在两个小时。在做蒸猪皮凉粉之前，你应该准备一些配料，如猪皮、水、葱、姜和蒜等。锅烧开后，将食材倒入其中。汤烧开后，加入5000克水，就可以把猪皮放进去开始煮了。

煮一个小时后，把猪皮拿出来，两边各切几刀，这样会让猪皮更入味，也缩短了煮的时间。再煮一个小时左右，就可以把猪皮拿出来了，可以直接凉拌吃，也可以炒着吃。蒸皮冻富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。