墨鱼属于海鲜。狭义的海鲜是指新鲜的海鲜，包括虾、鱼、蟹、软体动物、贝类等类别。墨鱼和章鱼、鱿鱼一样，都是海洋软体动物，所以墨鱼属于海产品。
墨鱼是贝类，又称乌贼、墨鱼、比目鱼等。属于软体动物门、头足纲、十足目、乌贼科。我国所指的乌贼或墨鱼多为曼氏无针乌贼和金乌贼两种，主要产于东海。
乌贼是一种大型食肉软体动物。与普通贝类不同，乌贼有自己的进化过程。常见的贝类，因为它们带着沉重的壳，或埋在滩涂里，或爬在岩石上，或用脚附着在固定物上，静观其变，过滤微小的浮游动物和植物。它们的活动范围很小，移动速度很慢。而乌贼需要更大的活动量空才能主动捕食高营养食物，所以经过漫长的进化过程，它们的外形非常庞大。
乌贼喜欢生活在远海的深水区，主要吃小鱼、甲壳类和其他软体动物，其主要天敌是大型水生动物。墨鱼体内的墨水一般储存在腹部的墨囊里。当它遇到敌人的伤害时，会从墨袋中喷出一股墨水，将周围的海水变成黑色。然后趁机逃跑。
