煮小米粥要用小米，小米是小米加工而成的，而小米是小米加工而成的，这就导致小米的黏度比小米高很多，所以煮小米粥最好用小米。
小米粥是以小米为原料熬制的北方粥。它味道清淡，香味清晰，有自己的特色，制作也比较简单。煮粥的时候一定要先烧开水，然后加入洗好的小米，先煮开，再炖至粘稠，这样煮出来的小米粥味道更好。
小米是一种传统的健康食品，不仅可以单独用来做米饭，还可以用来熬粥。小米是北方的主要食物之一，很多地区都有晚饭吃小米粥的习惯。小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸相对较低。但是煮粥的时候，可以搭配豆类、红薯、南瓜、桂圆等蔬菜，既增加了营养，又增加了口感。
小米一般指板栗，主要分布在我国南方和北方。当然也分布在东南亚各地，朝鲜半岛，南亚的印度半岛，欧亚草原一直到东欧。板栗是一种起源于中国或东亚的古老作物，种植历史悠久，也是新石器时代黄河流域最重要的栽培作物。
