嘎苹果很脆。苹果脆、粉的本质是成熟期苹果果肉细胞中不溶性果胶和纤维素的含量和差异造成的。成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞中不溶性果胶和纤维含量减少，可溶性果胶含量增加，细胞间的粘附力下降。果肉由未成熟阶段的脆硬逐渐变为粉末状。如果成熟期细胞粘连程度适中，则苹果脆。
嘎苹果是苹果的一种，是元帅和橙苹果的杂交品种。它原产于新西兰，特点是肉质金黄，果味鲜艳，酸甜可口。嘎拉苹果自传入我国以来，在我国大面积种植，逐渐成为我国早熟苹果的主要种植品种。
果实中等大小，短圆锥形，单果重100至200克，正面有淡淡的红晕，断续的宽红色条纹，果形规则美观，果顶五棱，果柄细长，果皮宽阔，肉质紧密，清脆，酸甜可口，汁多，十分适口。其品种优越，但不耐贮藏。幼树结果早，产量高。
