毛尖和阙舌的区别:品种不同，茶汤颜色不同，味道不同，形状不同。具体区别如下:
1.品种区别:阙舌和毛尖茶同属绿茶，但阙舌按产地可分为浦江阙舌、武夷阙舌、金坛阙舌、浙江阙舌，毛尖茶又可分为都匀毛尖、白马毛尖、信阳毛尖等多个品种；
2.茶汤颜色不同:雀舌冲泡后茶汤略黄，毛尖茶冲泡后茶汤颜色青绿色；
3.口感不同:雀茶味苦，清香，清新自然；
4.形状不同:麻雀舌的形状扁平细长，与鸟舌相似。发梢直而光滑，细而圆，细长如针。
毛尖茶是绿茶或黄茶的副产品，一芽一叶和一芽二叶炒制而成，故名毛尖茶。毛尖，冲泡出来的茶汤色泽翠绿，茶叶散开，慢慢沉入杯底。茶叶均匀、嫩、鲜、绿、滑。毛尖在色、香、味、形上有独特的特点。其色泽清新干净，无杂质，香气淡雅清新，滋味鲜醇。
阙舌茶，因其外形小似阙舌而得名。其香气十分独特浓郁，是嫩芽焙制的上等芽茶。主产地为贵州湄潭。贵州省是中国的茶叶大省，湄潭位于中国的西南部，被誉为“贵州的小南方”，中国名茶之乡，中国最好的绿茶产地。
